碩菲教授營養學｜專業營養知識與保健觀念分享

你知道嗎？美國有一項驚人的數據：高達 90% 的醫療保健支出，全都花在治療「慢性病」上！ 很多人以為高血壓、糖尿病是年紀大或基因遺傳的宿命。 錯了！美國最新公布的「2025~2030 飲食指南」直接揭露了真正的兇手！原來我們每天不離手的「某類食物」，才是拖垮健康的元兇。 為了解決這個危機，這份最新指南提出了一個全新的飲食策略！ 它要我們忘掉卡路里，改看一個「全新的評分標準」！ 這到底是什麼標準？ 我們去超市買菜、去自助餐夾菜時，到底該怎麼挑？ 碩菲教授幫大家把精華都濃縮在影片裡面了！ :poin

WBC 戰況激烈！你的喉嚨還好嗎？是不是看著轉播，忍不住跟著全場大喊：「全壘打！」、「三振他！」喊完雖然很爽（舒壓 100 分），但現在是不是覺得喉嚨乾乾、痛痛的，聲音有點啞了？ 趁著換局休息，趕快喝這 3 種「護嗓神飲」，幫聲帶敷面膜： 1️⃣ 溫蜂蜜水（天然修復）： 蜂蜜能包覆受損的黏膜，減少紅腫刺痛。 記得要用溫水泡（不要熱水），才不會破壞蜂蜜的營養喔！ 2️⃣ 楊桃汁／鹹檸檬水（生津潤喉）： 喊到口乾舌燥？ 這類酸鹹的飲品能刺激唾液分泌，讓喉嚨保持濕潤，才不會因為摩擦而受傷。 :th...

大家好！c你知道嗎？我們熟悉的 B 群家族，其實每個人都有不同的「專長」喔！ 除了大家熟知的「提神」之外，有的成員專門負責讓妳氣色變好；有的成員則像是溫柔的陪伴者，負責讓妳心情放鬆。 很多粉絲問我：「教授，為什麼我吃了 B 群反而覺得哪裡怪怪的？」很有可能，是因為妳當下的需求，跟妳選的 B 群「個性不合」啦！ 今天，碩菲教授整理了 3 大類挑選心法： 1️⃣ 美容派：愛漂亮的妳必看！ 2️⃣ 能量派：需要體力的時候找它！ 3️⃣ 快樂派：想要放鬆、穩定神經就靠它！ 花一點點時間看完...

這雨到底要下到什麼時候啊～ 雖然氣溫回升了，但空氣還是濕濕黏黏的。你是不是覺得身體像吸飽水的海綿，頭昏昏沈沈、不想動，連胃口都變差了？這就是典型的「濕氣重」！ 教授今晚教你用嗅覺來幫身體除濕。晚餐請一定要煮一道有九層塔的料理！ 1️⃣ 芳香化濕（開胃）： 九層塔獨特的香氣（丁香酚），能喚醒被濕氣困住的脾胃，讓食慾大開，掃除悶悶的感覺。 2️⃣ 搭配蛤蜊（補鋅去疲勞）： 「九層塔炒蛤蜊」是絕配！ 蛤蜊富含鋅和鐵，能修復受損的黏膜，補充滿滿元氣。 3️⃣ 搭配雞蛋（簡單營養）： 懶得炒海...

這種濕濕冷冷的下午，最適合來一點「溫暖的甜」。現在是下午茶時間，你的手是不是已經滑開外送平台，想點杯熱珍奶了？ 雖然甜食能帶來短暫的快樂，但精緻糖分會讓你在 4 點時覺得更累、更空虛。在這雨天午後，教授想推薦你一碗大人的舒壓甜點：👉「無糖/微糖 黑芝麻糊」 為什麼是它？ 1️⃣ 高鈣高鎂（天然鎮定劑）： 芝麻的鈣含量是牛奶的 10 倍以上！加上豐富的鎂，能安撫你因為這兩天忽冷忽熱而緊繃的神經。 2️⃣ 溫潤油脂（暖身）： 好的油脂能提供身體熱能，喝下去從喉嚨暖到胃，那...

「教授，救命啊！我不想變禿頭！」 最近好多人在問，為什麼開始減肥後，洗頭時排水孔都塞住了？其實，掉髮就是身體在對你發出「缺糧抗議」！很多人為了瘦，把這兩樣最重要的東西都戒掉了。 結果脂肪沒減多少，秀髮先跟你說掰掰！ 有兩種重要的關鍵營養，一個負責「長」，一個負責「留」。只要把它們加回你的菜單，頭髮就會乖乖長回來喔！ 想知道是哪兩種嗎？ 👇 快點開影片找答案！ 看完告訴我，你猜對了嗎？ 資料來源:碩菲教授的舒壓營養學

這是不是這幾天你的縮影？ 早上醒來，第一件事不是刷牙，而是摸手機。 吃飯的時候，眼睛盯著螢幕，甚至忘了嘴裡的肉是什麼味道。 追劇追到半夜，明明眼睛很痠，手卻停不下來... 然後突然發現自己怎麼忘東忘西的，難道是提早失智嗎? 先別擔心，這是因為三天連假，你瘋狂滑手機，大量的短影音、廢文像洪水一樣「輸入」進來；但是大腦根本來不及「思考、整理（輸出）」。進貨太多，出貨太少，結果就是生產線大塞車！ 這種「資訊塞車」，會導致前額葉功能暫時下降，讓你覺得健忘、反應遲鈍。這比較接近「腦過勞（Brain Fat

週六下午，承認吧！你是不是已經黏在沙發上好幾個小時了？ 連假最爽的事情就是「追劇馬拉松」！但盯著螢幕一整天，你覺得眼睛乾澀、痠痛，甚至頭痛嗎？ 小心！藍光（Blue Light）正在攻擊你的視網膜黃斑部，還會讓皮膚產生自由基變老！ 教授不阻止你追劇（因為我也愛看😂），但請準備好這 3 樣「追劇神隊友」，邊看邊保養： 1️⃣ 葉黃素＋油（眼睛的墨鏡）： 晚餐多吃深綠色蔬菜（菠菜/地瓜葉）。記得一定要配點油（炒過或淋橄欖油），葉黃素才吸收得進去！ 它能過濾藍光，保護眼睛不受傷。 2️⃣ ...

連假第一天，是不是很多人計畫要去追櫻花、野餐、接觸大自然？在戶外曬太陽雖然心情好，但強烈的紫外線可是皮膚老化的元兇！ 教授今天不教你做菜，教你帶對「野餐零食」！出門前把這 3 樣丟進包包，邊玩邊吃，還能邊保養： 1️⃣ 小番茄（吃的防曬乳）： 洗乾淨就能帶，超方便！ 番茄紅素能提升皮膚對紫外線的抵抗力，預防曬紅曬傷。 2️⃣ 綠茶（抗氧化神水）： 別買手搖飲，帶瓶無糖綠茶吧！ 兒茶素能清除紫外線產生的自由基，讓你玩了一整天回來，皮膚還是亮亮的。 3️⃣ 芭樂／柑橘（修復大師）： 維生...

還記得第一集教授教大家怎麼吃「鎂」助眠嗎？ 第二集則是由大K老師教大家放鬆的催眠呼吸法，接下來失眠救星第三彈來了！ 今天碩菲教授邀請到特別嘉賓--David 老師！他帶來了一個神奇的法寶——「頌缽」。 這不是普通的碗喔！敲下去那個低沉的聲音，聽了真的會起雞皮疙瘩... David 老師在影片中解密了「聲音療癒」的科學原理： ✅ 低頻共振：穿透力強，能讓緊繃的腦波慢下來。 ✅ 刺激多巴胺：讓大腦產生「愉悅、放鬆」的物質，心情好了，自...

現在是 13:30，請誠實回答：你剛剛是不是打開一個新分頁，然後瞬間忘記要查什麼？或是走進茶水間，卻忘了要拿什麼？ 別怕！你不是失智，你只是「金魚腦」發作了！ 當大腦缺乏一種神經傳導物質——「乙醯膽鹼」時，訊息就無法順利傳遞，記憶就會斷片。我要幫一樣食物平反，它就是「蛋黃」！ 之前的影片中也有說過，很多人怕膽固醇把蛋黃丟掉不吃，其實蛋黃裡含有豐富的「膽鹼（Choline）」，正是合成乙醯膽鹼的關鍵原料。 想找回記憶力？請這樣吃： ✅ 1. 每天一顆全蛋（別丟蛋黃）：...

下午3點，你的牙關是不是咬得緊緊的？這時候突然好想吃洋芋片、啃雞排，或是咬冰塊？ 別自責！這不是你貪吃，而是你的身體在尋求解壓。 「咀嚼（Chewing）」這個重複性的機械動作，能有效降低唾液中的皮質醇（壓力荷爾蒙）。當大腦感到緊繃時，會下意識想找「脆的、硬的」食物來咬，透過顎骨的運動來釋放壓力。但如果這時候吃洋芋片，壓力還沒消，脂肪先堆積了！ 教授來教你挑選「高強度咀嚼食物」，讓你咬得過癮又健康： ✅ 1. 蔬菜棒（小黃瓜／西洋芹）： 咬下去「卡滋卡滋」的聲音，...

休了長長年假後的第一個上班日，你的肩膀是不是已經聳得很高，腦袋也快轉不動了？如果晚上還是帶著這種狀態上床睡覺，今晚肯定又要翻來覆去！ 除了吃對營養（記得上一集的鎂嗎？），今天碩菲教授邀請到催眠專家 大 K 老師，教你一套能讓大腦「強制關機」的呼吸儀式！ 這 3 次呼吸是有層次的，請務必循序漸進： ✅ 第 1 次： 像是在幫大腦踩煞車，把速度慢下來。 ✅ 第 2 次： 像是脫掉緊繃的外套，讓肌肉開始鬆開。 :white_check_...

你是不是明明身體很累，躺在床上腦袋卻停不下來？或是因為回老家「認床」，翻來覆去睡不著？ 很多人聽說「吃鎂」可以助眠，就跑去藥局亂買一通。 修但幾勒！千萬別買錯！ 因為鎂分成很多種，想讓大腦真正放鬆、一覺到天亮？ 你要找的是吸收率高達 80% 的「這種鎂」（請看影片 0:28 揭曉！） 這才是真正的好眠鎂！ 資料來源:碩菲教授的舒壓營養學

肚子脹怎麼辦？這時候我推薦來一場「消食下午茶」！利用天然的食物酵素，幫腸胃減輕負擔： 1️⃣ 喝杯「普洱茶」或「無糖綠茶」： 別喝含糖飲料了！ 茶葉中的茶多酚和咖啡因，能幫助代謝剛剛吃進去的油脂，還能解膩提神，讓你下午更有活力！ 2️⃣ 吃點「鳳梨」或「木瓜」： 這兩樣是台灣水果界的「消化神器」！ 鳳梨酵素和木瓜酵素能強力分解蛋白質（肉類）。 切一小盤來吃，肚子那種堵堵的感覺很快就會消失喔！ 3️⃣ 站起來「走」： 別坐著不動！ 去附近的廟宇或公園走走，幫助腸道蠕動，把肚子清空，晚上...

聽說把白飯放涼了吃，熱量會變低？正在減肥的你，是不是也聽過這個傳說？ 🙆‍♀️ 碩菲教授認證：觀念正確！ 因為冷掉的飯會產生「抗性澱粉」。它很難被小腸吸收（就像纖維一樣），所以血糖會比較穩定，熱量吸收也會少一點點。 但是！有一種人千萬別嘗試！ 教授在影片裡特別提醒：抗性澱粉雖然能減肥，但它很難消化。如果你為了變瘦狂吃冷飯，小心瘦還沒瘦成，肚子先「脹氣」鼓得像青蛙！ 除了冷飯，影片裡還點名了 2 種大家常吃的「美食」，其實也是抗性澱粉喔！週末聚餐如果吃這些，記得要「細嚼慢嚥」才不會...

「疲勞駕駛是很危險的！」 很多人一上車就狂灌咖啡，但咖啡因利尿，反而讓你一直想跑休息站。想要一路清醒到家？請準備好這 3 種「續航力神物」： 1️⃣ 嚼「硬」的東西（堅果／口香糖）： 這招最快！ 咀嚼肌的運動能增加大腦血流量，瞬間喚醒大腦。 準備一包無調味堅果或口香糖，覺得眼皮重的時候就開始嚼！ 2️⃣ B 群發泡錠（能量飲料）： 累了一整天還要開車？ 你的身體需要 B 群把能量釋放出來。 在水壺裡丟一顆發泡錠，酸酸甜甜的口感能刺激味覺，B 群能幫神經系統充電！ 3️⃣ 薄荷／迷迭香...

2/14是情人節，大家準備好禮物了嗎？ 很多人怕送巧克力會被嫌「熱量高、會變胖」。 教授幫你平反：選對了，巧克力其實是超級食物！ 可可（Cocoa）含有豐富的「苯乙胺（PEA）」，這就是大腦戀愛時會分泌的化學物質，吃了會有心跳加速、幸福的感覺！還有「鎂」，能抗氧化、降血壓，幫你把年前趕工的壓力通通釋放掉。 但要怎麼挑才不踩雷呢？ ✅ 請認明「70%」以上： 想要有健康效益，可可固形物至少要 70% 甚至 85%。 低於這個數字的（例如牛奶巧克力），基本上就是糖果，吃...

看著角落那半顆高麗菜、幾朵香菇、還有一小塊肉，不知道怎麼煮？ 今晚推薦你做一道「舒壓什錦蔬菜湯」。 這不僅是為了清空間，更是為了幫腸胃做「大掃除」： 膳食纖維大集合（高麗菜／洋蔥／木耳）： 把剩下的蔬菜全部切塊丟進去。 豐富的纖維能吸附腸道廢物，預防過年大吃大喝後的便秘。 蛋白質不浪費（豆腐／肉片／雞蛋）： 剩下的火鍋肉片或板豆腐，是最好的湯底。 水溶性營養素會溶在湯裡，好吸收又不油膩。 調味越簡單越好： 只要一點點鹽巴和白胡椒，利用蔬菜本身的甜味就夠了。 喝完這碗熱湯，身體暖了，壓力也釋放了！

週一的下午 4:30，你的續命咖啡喝了嗎？ 是不是常聽長輩說：「咖啡喝太多，以後老了骨頭會酥去（脆掉）！」 害你每次喝黑咖啡時，心裡都有一點點罪惡感？ 免驚！不用戒咖啡！ 其實咖啡不是導致骨質疏鬆的兇手，「缺鈣」才是！ 想快樂喝咖啡又想顧骨本？ 影片裡教授教你一招： 只要把手上的美式換成 _______（提示：加了這一樣，鈣質直接補回來！） 除了喝對咖啡，影片中還提到了 2 個「免費」的保骨秘訣。 不用花錢買補品，只要你願意走出去就能得到！ 你今天是喝哪一種咖啡？ A. 美式黑咖啡（提神派）