碩菲教授的舒壓營養學

現在是上午 10 點多，你的大腦是不是已經開始思考「中午吃什麼？」很多粉絲跟我說，想吃得健康，但一聽到要計算「碳水 50-60%、脂肪 20-30%、蛋白質 10-20%」的總熱量佔比，就覺得壓力好大、頭好痛！ 在舒壓營養學裡，吃飯不該是數學題！只要記得【舒壓黃金餐盤】口訣就可以輕鬆應對！中午去買自助餐，你只要帶上「你的雙手」，照著這個比例夾菜，就能吃出滿滿活力： 🥦 【蔬菜 2 份：至少 1 個大拳頭 】 午餐請夾滿滿一個拳頭大小的蔬菜！而且「深色蔬菜」最好佔三分之一（例如地瓜葉、菠菜）。深

現在是早上 9 點，你是不是已經走到咖啡機前，準備按下開關了？ 且慢！教授今天想邀請大家，在不用趕著打卡上班的週日早晨，一起做一個關於大腦的微實驗。 實驗任務很簡單：起床後的 90 分鐘內，絕對不碰咖啡因！你可能會抗議：「教授，不喝咖啡我根本沒辦法開機啊！」但你知道嗎？剛起床就灌咖啡，其實是你下午總是斷電想睡的罪魁禍首。 在我們的神經科學裡，大腦有一種讓人想睡覺的物質叫做「腺苷」。剛起床時，我們體內的皮質醇（清醒荷爾蒙）正在自然升高，它會幫我們把腺苷代謝掉。 如果這時候你立刻喝了咖啡，咖啡因只是

最近看新聞，小兒科和耳鼻喉科診所每到週末就大爆滿！3 月下旬，天氣忽冷忽熱，加上春季花粉和空汙（PM2.5）來襲，你的鼻子是不是又開始像水龍頭一樣關不住？眼睛也癢到不行？ 當身體接觸到過敏原，免疫系統會過度反應，釋放大量的「組織胺」，讓你發癢、流鼻水、甚至引發氣喘。除了看醫生吃藥，教授也建議你從飲食來安撫暴躁的免疫系統！ 週末去餐廳吃飯或去超市買菜，請鎖定這 3 種‘’天然抗組織胺‘’的食物： ✅ 1. 洋蔥（過敏族的救星）： 洋蔥富含超強的抗氧化物「槲皮素」，它就...

親愛的，檢視一下這週的你：工作與休息的時間，平衡了嗎？壓力與快樂的指數，平衡了嗎？ 很多上班族到了週五，自律神經已經嚴重「失衡」。交感神經（負責戰鬥、緊張）緊繃了五天，副交感神經（負責放鬆、修復）卻完全被壓抑。這會讓你明明很累，肩膀卻放不下來，甚至今晚準備放假了還會失眠！ 我們可以用飲食幫身體做一次校正回歸： ✅ 1. 關掉壓力開關（補鎂）： 今天的午餐或下午茶，請刻意吃一點深綠色蔬菜、堅果或黑巧克力。鎂是天然的神經鎮定劑，能幫你把踩了五天油門的交感神經「踩煞車」。...

「教授，為了變瘦，我每天都在吃水煮雞胸肉，吃到快吐了...」這是很多減肥族的心聲！ 如果你也是只靠吃肉來補蛋白質，請注意！美國最新版飲食指南，不僅把蛋白質的攝取標準大幅提高，更強調了一個大家最常忽略的黃金觀念：「來源多樣性」！ 你以為蛋白質只能從動物身上來嗎？錯了！指南中特別點名了幾種隱藏版的植物性蛋白質。把它們加入你的菜單，不僅能輕鬆達到那超高標準的攝取量，還能順便補足膳食纖維跟抗氧化物，身體才不會發炎！ 🎥 影片重點筆記： 1️⃣ 最新的蛋白質攝取標準「公式」是什...

很多粉絲問我：「教授，滷肉飯都是肥肉跟碳水，是不是超不健康？」其實沒那麼嚴重，偶爾吃點油脂，是安撫大腦最好的方式！豬皮上的膠質和油脂，會讓大腦分泌快樂的「腦內啡」，這是水煮雞胸肉給不了的靈魂救贖啊！ 但為了讓你明天早上不水腫、肚子不長肥肉，今晚點滷肉飯時，請務必加點： ✅ 「一顆滷蛋」或「一塊滷豆腐」！ 👉 防護原理： 滷肉飯缺乏完整的優質蛋白質。先吃蛋或豆腐墊胃，蛋白質能幫血糖「踩煞車」，才不會吃完一小時後血糖重摔，讓你在沙發上直接昏迷。 ...

這兩天中午氣溫漸漸回暖了！你的辦公室群組，是不是已經有人丟出菜單問：「中午有人要一起訂飲料嗎？」 工作很煩，來杯冰涼微甜的手搖飲，聽起來超級舒壓對吧？但你有沒有發現，每次喝完珍奶，到了下午 3 點，眼皮就特別重、腦袋像卡了厚厚的濃霧，甚至會莫名覺得煩躁？ 教授不反對喝飲料（畢竟咀嚼跟喝冰涼的東西也是一種舒壓！），但怎麼組合決定了你下午是活力滿滿，還是直接當機！與其告誡大家不要喝，今天教授直接幫你整理了一張手搖飲的黃金點餐圖表！（強烈建議截圖存起來，下次群組傳菜單時拿出來看！） 只要跟著圖表上的「

昨天有同學在留言區問我：「高麗菜除了用炒的，還有什麼做法呢？」這個問題問得太好了！高麗菜如果每次都只用大火快炒，或是丟進火鍋裡煮到透明軟爛，那真的太可惜了！ 因為高麗菜含有一種特殊的抗潰瘍因子——維生素 U（學名：S-甲基甲硫氨酸，S-methylmethionine），對於身體來說，可以算是一種天然胃藥。 但是維生素 U 和維生素 C 一樣，都是「怕熱又怕水」的嬌客！ 所以只要高溫加熱太久，這些珍貴的修復成分就會被破壞殆盡，你吃下肚的只有滿滿的纖維（也很好！）。 想把高麗菜的營養 100% 吃

今天早上去買早餐的時候，看著前面排隊的人，手裡提著剛起鍋的熱騰騰蛋餅，還有一杯封著膠膜的熱豆漿。 那一刻，我腦海裡浮現的，是最近新聞又在熱烈討論的環境荷爾蒙。 我們常常以為，壓力大、容易焦慮、甚至莫名其妙變胖，是因為工作太累或自己不夠努力。但其實很多時候，是我們無意間吃進去的塑膠，在擾亂你的大腦與情緒。 當超過 70 度的熱湯、熱豆漿接觸到不耐熱的塑膠袋或內膜時，釋放出的塑化劑會悄悄進入我們的身體。這些化學物質長得太像我們體內的荷爾蒙了，它們會假傳聖旨，讓內分泌大亂，導致我們的新陳代謝變慢、情緒

白色情人節！你有沒有收到另一半送的「白巧克力」或是糖果呢？ 在這個充滿粉紅泡泡的日子，教授還是得來當一下甜蜜破壞者。你知道嗎？你在吃的白巧克力，在嚴格的定義上，其實根本不能算是巧克力！ 真正的巧克力含有「可可固形物」（就是讓巧克力看起來黑黑、吃起來苦苦的成分，也是抗氧化、舒壓的精華來源）。 但是！白巧克力在製作過程中，把這些精華都拿掉了！它只剩下「可可脂（油脂）＋大量的糖＋奶粉」。 換句話說，吃白巧克力，你吃不到可可多酚的舒壓效果，只會吃進滿滿的熱量和會讓血糖飆升的精緻糖！血糖一震盪，約會到下午

最近的天氣是不是像在洗三溫暖？昨天很溫暖，今天出門又覺得變冷了。 很多粉絲跟我說：「教授，我最近明明沒做什麼事，卻覺得身體重重的、頭昏腦脹，白天還莫名煩躁。」親愛的，你不是生病了，而是你的「自律神經」快被這忽冷忽熱的天氣搞到當機了！ 當我們的自律神經為了適應溫差而瘋狂加班時，會耗盡你的能量，讓你出現「春季疲勞」，甚至覺得代謝變慢、整個人腫腫黏黏的。這時候，千萬別再喝含糖飲料增加身體負擔了！ 教授今天教你自製一杯顏值超高、又能幫大腦跟身體除濕醒腦的春日甦醒水，幫自己重新開機： 【教授的春日甦醒配方

你知道嗎？美國有一項驚人的數據：高達 90% 的醫療保健支出，全都花在治療「慢性病」上！ 很多人以為高血壓、糖尿病是年紀大或基因遺傳的宿命。 錯了！美國最新公布的「2025~2030 飲食指南」直接揭露了真正的兇手！原來我們每天不離手的「某類食物」，才是拖垮健康的元兇。 為了解決這個危機，這份最新指南提出了一個全新的飲食策略！ 它要我們忘掉卡路里，改看一個「全新的評分標準」！ 這到底是什麼標準？ 我們去超市買菜、去自助餐夾菜時，到底該怎麼挑？ 碩菲教授幫大家把精華都濃縮在影片裡面了！ :poin

WBC 戰況激烈！你的喉嚨還好嗎？是不是看著轉播，忍不住跟著全場大喊：「全壘打！」、「三振他！」喊完雖然很爽（舒壓 100 分），但現在是不是覺得喉嚨乾乾、痛痛的，聲音有點啞了？ 趁著換局休息，趕快喝這 3 種「護嗓神飲」，幫聲帶敷面膜： 1️⃣ 溫蜂蜜水（天然修復）： 蜂蜜能包覆受損的黏膜，減少紅腫刺痛。 記得要用溫水泡（不要熱水），才不會破壞蜂蜜的營養喔！ 2️⃣ 楊桃汁／鹹檸檬水（生津潤喉）： 喊到口乾舌燥？ 這類酸鹹的飲品能刺激唾液分泌，讓喉嚨保持濕潤，才不會因為摩擦而受傷。 :th...

大家好！c你知道嗎？我們熟悉的 B 群家族，其實每個人都有不同的「專長」喔！ 除了大家熟知的「提神」之外，有的成員專門負責讓妳氣色變好；有的成員則像是溫柔的陪伴者，負責讓妳心情放鬆。 很多粉絲問我：「教授，為什麼我吃了 B 群反而覺得哪裡怪怪的？」很有可能，是因為妳當下的需求，跟妳選的 B 群「個性不合」啦！ 今天，碩菲教授整理了 3 大類挑選心法： 1️⃣ 美容派：愛漂亮的妳必看！ 2️⃣ 能量派：需要體力的時候找它！ 3️⃣ 快樂派：想要放鬆、穩定神經就靠它！ 花一點點時間看完...

這雨到底要下到什麼時候啊～ 雖然氣溫回升了，但空氣還是濕濕黏黏的。你是不是覺得身體像吸飽水的海綿，頭昏昏沈沈、不想動，連胃口都變差了？這就是典型的「濕氣重」！ 教授今晚教你用嗅覺來幫身體除濕。晚餐請一定要煮一道有九層塔的料理！ 1️⃣ 芳香化濕（開胃）： 九層塔獨特的香氣（丁香酚），能喚醒被濕氣困住的脾胃，讓食慾大開，掃除悶悶的感覺。 2️⃣ 搭配蛤蜊（補鋅去疲勞）： 「九層塔炒蛤蜊」是絕配！ 蛤蜊富含鋅和鐵，能修復受損的黏膜，補充滿滿元氣。 3️⃣ 搭配雞蛋（簡單營養）： 懶得炒海...

這種濕濕冷冷的下午，最適合來一點「溫暖的甜」。現在是下午茶時間，你的手是不是已經滑開外送平台，想點杯熱珍奶了？ 雖然甜食能帶來短暫的快樂，但精緻糖分會讓你在 4 點時覺得更累、更空虛。在這雨天午後，教授想推薦你一碗大人的舒壓甜點：👉「無糖/微糖 黑芝麻糊」 為什麼是它？ 1️⃣ 高鈣高鎂（天然鎮定劑）： 芝麻的鈣含量是牛奶的 10 倍以上！加上豐富的鎂，能安撫你因為這兩天忽冷忽熱而緊繃的神經。 2️⃣ 溫潤油脂（暖身）： 好的油脂能提供身體熱能，喝下去從喉嚨暖到胃，那...

「教授，救命啊！我不想變禿頭！」 最近好多人在問，為什麼開始減肥後，洗頭時排水孔都塞住了？其實，掉髮就是身體在對你發出「缺糧抗議」！很多人為了瘦，把這兩樣最重要的東西都戒掉了。 結果脂肪沒減多少，秀髮先跟你說掰掰！ 有兩種重要的關鍵營養，一個負責「長」，一個負責「留」。只要把它們加回你的菜單，頭髮就會乖乖長回來喔！ 想知道是哪兩種嗎？ 👇 快點開影片找答案！ 看完告訴我，你猜對了嗎？ 資料來源:碩菲教授的舒壓營養學

這是不是這幾天你的縮影？ 早上醒來，第一件事不是刷牙，而是摸手機。 吃飯的時候，眼睛盯著螢幕，甚至忘了嘴裡的肉是什麼味道。 追劇追到半夜，明明眼睛很痠，手卻停不下來... 然後突然發現自己怎麼忘東忘西的，難道是提早失智嗎? 先別擔心，這是因為三天連假，你瘋狂滑手機，大量的短影音、廢文像洪水一樣「輸入」進來；但是大腦根本來不及「思考、整理（輸出）」。進貨太多，出貨太少，結果就是生產線大塞車！ 這種「資訊塞車」，會導致前額葉功能暫時下降，讓你覺得健忘、反應遲鈍。這比較接近「腦過勞（Brain Fat

週六下午，承認吧！你是不是已經黏在沙發上好幾個小時了？ 連假最爽的事情就是「追劇馬拉松」！但盯著螢幕一整天，你覺得眼睛乾澀、痠痛，甚至頭痛嗎？ 小心！藍光（Blue Light）正在攻擊你的視網膜黃斑部，還會讓皮膚產生自由基變老！ 教授不阻止你追劇（因為我也愛看😂），但請準備好這 3 樣「追劇神隊友」，邊看邊保養： 1️⃣ 葉黃素＋油（眼睛的墨鏡）： 晚餐多吃深綠色蔬菜（菠菜/地瓜葉）。記得一定要配點油（炒過或淋橄欖油），葉黃素才吸收得進去！ 它能過濾藍光，保護眼睛不受傷。 2️⃣ ...

連假第一天，是不是很多人計畫要去追櫻花、野餐、接觸大自然？在戶外曬太陽雖然心情好，但強烈的紫外線可是皮膚老化的元兇！ 教授今天不教你做菜，教你帶對「野餐零食」！出門前把這 3 樣丟進包包，邊玩邊吃，還能邊保養： 1️⃣ 小番茄（吃的防曬乳）： 洗乾淨就能帶，超方便！ 番茄紅素能提升皮膚對紫外線的抵抗力，預防曬紅曬傷。 2️⃣ 綠茶（抗氧化神水）： 別買手搖飲，帶瓶無糖綠茶吧！ 兒茶素能清除紫外線產生的自由基，讓你玩了一整天回來，皮膚還是亮亮的。 3️⃣ 芭樂／柑橘（修復大師）： 維生...