碩菲教授的舒壓營養學

還記得第一集教授教大家怎麼吃「鎂」助眠嗎？ 第二集則是由大K老師教大家放鬆的催眠呼吸法，接下來失眠救星第三彈來了！ 今天碩菲教授邀請到特別嘉賓--David 老師！他帶來了一個神奇的法寶——「頌缽」。 這不是普通的碗喔！敲下去那個低沉的聲音，聽了真的會起雞皮疙瘩... David 老師在影片中解密了「聲音療癒」的科學原理： ✅ 低頻共振：穿透力強，能讓緊繃的腦波慢下來。 ✅ 刺激多巴胺：讓大腦產生「愉悅、放鬆」的物質，心情好了，自...

現在是 13:30，請誠實回答：你剛剛是不是打開一個新分頁，然後瞬間忘記要查什麼？或是走進茶水間，卻忘了要拿什麼？ 別怕！你不是失智，你只是「金魚腦」發作了！ 當大腦缺乏一種神經傳導物質——「乙醯膽鹼」時，訊息就無法順利傳遞，記憶就會斷片。我要幫一樣食物平反，它就是「蛋黃」！ 之前的影片中也有說過，很多人怕膽固醇把蛋黃丟掉不吃，其實蛋黃裡含有豐富的「膽鹼（Choline）」，正是合成乙醯膽鹼的關鍵原料。 想找回記憶力？請這樣吃： ✅ 1. 每天一顆全蛋（別丟蛋黃）：...

下午3點，你的牙關是不是咬得緊緊的？這時候突然好想吃洋芋片、啃雞排，或是咬冰塊？ 別自責！這不是你貪吃，而是你的身體在尋求解壓。 「咀嚼（Chewing）」這個重複性的機械動作，能有效降低唾液中的皮質醇（壓力荷爾蒙）。當大腦感到緊繃時，會下意識想找「脆的、硬的」食物來咬，透過顎骨的運動來釋放壓力。但如果這時候吃洋芋片，壓力還沒消，脂肪先堆積了！ 教授來教你挑選「高強度咀嚼食物」，讓你咬得過癮又健康： ✅ 1. 蔬菜棒（小黃瓜／西洋芹）： 咬下去「卡滋卡滋」的聲音，...

休了長長年假後的第一個上班日，你的肩膀是不是已經聳得很高，腦袋也快轉不動了？如果晚上還是帶著這種狀態上床睡覺，今晚肯定又要翻來覆去！ 除了吃對營養（記得上一集的鎂嗎？），今天碩菲教授邀請到催眠專家 大 K 老師，教你一套能讓大腦「強制關機」的呼吸儀式！ 這 3 次呼吸是有層次的，請務必循序漸進： ✅ 第 1 次： 像是在幫大腦踩煞車，把速度慢下來。 ✅ 第 2 次： 像是脫掉緊繃的外套，讓肌肉開始鬆開。 :white_check_...

你是不是明明身體很累，躺在床上腦袋卻停不下來？或是因為回老家「認床」，翻來覆去睡不著？ 很多人聽說「吃鎂」可以助眠，就跑去藥局亂買一通。 修但幾勒！千萬別買錯！ 因為鎂分成很多種，想讓大腦真正放鬆、一覺到天亮？ 你要找的是吸收率高達 80% 的「這種鎂」（請看影片 0:28 揭曉！） 這才是真正的好眠鎂！ 資料來源:碩菲教授的舒壓營養學

肚子脹怎麼辦？這時候我推薦來一場「消食下午茶」！利用天然的食物酵素，幫腸胃減輕負擔： 1️⃣ 喝杯「普洱茶」或「無糖綠茶」： 別喝含糖飲料了！ 茶葉中的茶多酚和咖啡因，能幫助代謝剛剛吃進去的油脂，還能解膩提神，讓你下午更有活力！ 2️⃣ 吃點「鳳梨」或「木瓜」： 這兩樣是台灣水果界的「消化神器」！ 鳳梨酵素和木瓜酵素能強力分解蛋白質（肉類）。 切一小盤來吃，肚子那種堵堵的感覺很快就會消失喔！ 3️⃣ 站起來「走」： 別坐著不動！ 去附近的廟宇或公園走走，幫助腸道蠕動，把肚子清空，晚上...

聽說把白飯放涼了吃，熱量會變低？正在減肥的你，是不是也聽過這個傳說？ 🙆‍♀️ 碩菲教授認證：觀念正確！ 因為冷掉的飯會產生「抗性澱粉」。它很難被小腸吸收（就像纖維一樣），所以血糖會比較穩定，熱量吸收也會少一點點。 但是！有一種人千萬別嘗試！ 教授在影片裡特別提醒：抗性澱粉雖然能減肥，但它很難消化。如果你為了變瘦狂吃冷飯，小心瘦還沒瘦成，肚子先「脹氣」鼓得像青蛙！ 除了冷飯，影片裡還點名了 2 種大家常吃的「美食」，其實也是抗性澱粉喔！週末聚餐如果吃這些，記得要「細嚼慢嚥」才不會...

「疲勞駕駛是很危險的！」 很多人一上車就狂灌咖啡，但咖啡因利尿，反而讓你一直想跑休息站。想要一路清醒到家？請準備好這 3 種「續航力神物」： 1️⃣ 嚼「硬」的東西（堅果／口香糖）： 這招最快！ 咀嚼肌的運動能增加大腦血流量，瞬間喚醒大腦。 準備一包無調味堅果或口香糖，覺得眼皮重的時候就開始嚼！ 2️⃣ B 群發泡錠（能量飲料）： 累了一整天還要開車？ 你的身體需要 B 群把能量釋放出來。 在水壺裡丟一顆發泡錠，酸酸甜甜的口感能刺激味覺，B 群能幫神經系統充電！ 3️⃣ 薄荷／迷迭香...

2/14是情人節，大家準備好禮物了嗎？ 很多人怕送巧克力會被嫌「熱量高、會變胖」。 教授幫你平反：選對了，巧克力其實是超級食物！ 可可（Cocoa）含有豐富的「苯乙胺（PEA）」，這就是大腦戀愛時會分泌的化學物質，吃了會有心跳加速、幸福的感覺！還有「鎂」，能抗氧化、降血壓，幫你把年前趕工的壓力通通釋放掉。 但要怎麼挑才不踩雷呢？ ✅ 請認明「70%」以上： 想要有健康效益，可可固形物至少要 70% 甚至 85%。 低於這個數字的（例如牛奶巧克力），基本上就是糖果，吃...

看著角落那半顆高麗菜、幾朵香菇、還有一小塊肉，不知道怎麼煮？ 今晚推薦你做一道「舒壓什錦蔬菜湯」。 這不僅是為了清空間，更是為了幫腸胃做「大掃除」： 膳食纖維大集合（高麗菜／洋蔥／木耳）： 把剩下的蔬菜全部切塊丟進去。 豐富的纖維能吸附腸道廢物，預防過年大吃大喝後的便秘。 蛋白質不浪費（豆腐／肉片／雞蛋）： 剩下的火鍋肉片或板豆腐，是最好的湯底。 水溶性營養素會溶在湯裡，好吸收又不油膩。 調味越簡單越好： 只要一點點鹽巴和白胡椒，利用蔬菜本身的甜味就夠了。 喝完這碗熱湯，身體暖了，壓力也釋放了！

週一的下午 4:30，你的續命咖啡喝了嗎？ 是不是常聽長輩說：「咖啡喝太多，以後老了骨頭會酥去（脆掉）！」 害你每次喝黑咖啡時，心裡都有一點點罪惡感？ 免驚！不用戒咖啡！ 其實咖啡不是導致骨質疏鬆的兇手，「缺鈣」才是！ 想快樂喝咖啡又想顧骨本？ 影片裡教授教你一招： 只要把手上的美式換成 _______（提示：加了這一樣，鈣質直接補回來！） 除了喝對咖啡，影片中還提到了 2 個「免費」的保骨秘訣。 不用花錢買補品，只要你願意走出去就能得到！ 你今天是喝哪一種咖啡？ A. 美式黑咖啡（提神派）

今天外面好冷，是不是不想出門，打算待在家裡順便刷個廁所、洗一下廚房？最近新聞又在報了！每年這時候都有人因為「混用清潔劑」導致氯氣中毒送急診。 為了讓磁磚更白、馬桶更乾淨，你是不是也想把所有清潔劑加在一起用？千萬不要哦，非常危險！ 請一定要記住 含氯漂白水 ＋ 酸性清潔劑（鹽酸／醋／檸檬酸） ＝ 氯氣（毒氣）！ 這兩樣東西混合會瞬間產生黃綠色的「氯氣」，只要吸入一點點，就會造成呼吸道灼傷、胸悶、甚至肺水腫！ 拜託大家，掃廁所時： 一次只用一種清潔劑。 一定要開窗戶/抽風機通風。 不要用熱水稀釋漂白

很多人問我：「教授，除了穿厚一點，吃什麼可以不怕冷？」 其實，你的廚房裡就有最強的「天然發熱衣」！今晚的餐桌上，請務必把這 3 種「產熱辛香料」加進去。它們能促進血液循環，讓身體由內而外「燒」起來： 老薑（薑辣素）： 這時候別用嫩薑了，要用老薑！ 它的薑辣素（Gingerol）最強，能擴張血管，讓熱能傳遞到冰冷的手指和腳趾。 煮雞湯、炒菜都切幾片下去爆香！ 大蒜（蒜素）： 大蒜不只殺菌防流感，還能提升代謝率。 今晚煮火鍋或炒菜時，多拍幾顆蒜頭進去；吃完身體暖呼呼，抵抗力也加滿！ 辣椒／胡椒（辣椒

雖然零食很好吃，但我會更在意身體到底「吃進去了什麼」。 面對琳瑯滿目的零食，如果你不想給身體太多負擔，分享我的 3 個選零食原則給大家，讓你買得開心，全家吃得更安心： 看顏色：選擇「樸實」而非「鮮豔」 許多傳統零食為了賣相好，會穿上鮮豔的外衣。 例如肉乾或紅豆絲，如果是呈現「自然的暗紅色」或「食材原色」，通常代表添加物比較少。如果顏色紅得發亮、太過鮮豔，可能就是為了視覺效果多加了色素。 挑堅果：找「低溫烘焙」保留好油 堅果是過年最棒的零食！富含好油脂與礦物質。但購買時，建議選擇「原味」或是標榜「

大掃除時很多人為了清那個陳年油垢、搬沙發、擦窗戶，結果今天早上起床發現手舉不起來，腰也挺不直了！ 這就是典型的「大掃除症候群」！ 除了貼痠痛貼布，也可以從「飲食」來加速肌肉修復。你現在的痠痛，其實是肌肉纖維在發炎。快吃這 3 種「抗炎修復食物」，讓你週末還能繼續戰鬥： 鳳梨（天然止痛劑）： 鳳梨莖裡含有豐富的「鳳梨酵素（Bromelain）」。在臨床上，它被證實能有效緩解肌肉發炎和腫脹；打掃完來盤鳳梨，好吃又有效！ 鮭魚／鯖魚（潤滑關節）： 豐富的 Omega-3 脂肪酸是身體最強的滅火器。它能

「菜要放涼才能冰，不然冰箱會壞掉！」這句話害慘了多少人的腸胃... 告訴你：隔夜菜最大的風險不是亞硝酸鹽，而是你給了細菌「繁殖的黃金時間」！ 你以為放在桌上慢慢涼很安全嗎？其實這段時間，細菌正在你的剩菜裡開派對！ 到底煮好後多久要放進冰箱？要等到全涼？還是溫溫的就可以？ 影片中，教授教你判斷「進冰箱的關鍵手感」！ 做對這一步，才能切斷細菌的生路。 點開影片確認一下： 你平常冰菜的時間點，是對的還是錯的？ （答錯的人，你是不是常常拉肚子?！）

週二下班，電量剩 5%？ 我知道你現在只想趕快吃完、趕快躺平，完全不想開火煮飯，也不想等外送。 走進便利商店解決一餐，絕對沒問題！ 但身為教授，我不希望你只拿微波便當（高鈉高油），吃完反而更累。 請照著這個〈超商晚餐公式〉，不用 3 分鐘，就能組出一頓舒壓又抗發炎的營養餐： 澱粉選「原型」： 避開：炒飯、義大利麵（精緻澱粉易發胖）。 首選：烤地瓜、玉米。 豐富的纖維能穩定血糖，還有鎂能幫助放鬆肌肉。 ​ ​​蛋白質選「舒肥/滷味」： 避開：炸雞球、熱狗。 首選：即食雞胸肉、茶葉蛋（2顆）、無糖豆

最近經過診所，發現滿滿的都是人，這波病毒真的太兇猛了！ 看著身邊朋友一個個中招，或是小孩吐得亂七八糟，家長們真的辛苦了！ 如果不幸中招，這 3 點請務必記下來，能讓你早一點恢復健康： 暫時跟「牛奶、甜食」分手（重要！） 很多人以為生病要喝牛奶補體力，大錯特錯！ 尤其是這波兇猛的腸胃型病毒（像是諾羅），會破壞腸道黏膜上的「乳糖酶」，這時候喝牛奶，就像在受傷的傷口上撒鹽，會引發嚴重的脹氣和腹瀉。甜麵包、蛋糕也要暫停，高糖會讓發炎反應更嚴重。請改喝無糖米湯或稀釋的蘋果汁。 別狂灌純水！要補「電解質」

俗話說：「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方。」 現在（冬天）的白蘿蔔，鮮甜多汁，營養價值高，被稱為「平民人參」！身為教授，這種濕冷的雨天，我推薦大家可以燉一鍋「白蘿蔔湯」來喝。 為什麼是它？ 天然消化酵素（澱粉酶）： 週末如果吃太多，蘿蔔含有豐富的酵素，能幫助分解澱粉與脂肪，消除脹氣，讓腸胃「舒壓」一下。 順氣化痰： 天氣忽冷忽熱容易喉嚨癢？蘿蔔能幫助止咳化痰、降火氣，是最好的保養食材。 低卡高纖： 一大碗蘿蔔湯熱量超低，纖維又能幫助排便，把體內的廢物跟濕氣一起排出去！ 【教授的美味秘訣】 燉湯時

再過不久就過年放假了！ 最近是不是正在列「出國行李清單」？ 期待了好久的過年旅遊，如果到了當地卻感冒發燒或是便秘、肚子痛，那真的會想哭出來！ 不想讓突發狀況毀了你的假期？建議帶著這 3 樣營養品上飛機： 益生菌（搞定認床的腸胃）： 出國最怕「只進不出」（便秘）或是「吃壞肚子」（腹瀉）。換了環境、吃了生冷的異國美食，腸道菌叢容易大亂。每天早上空腹一包益生菌，讓腸胃乖乖聽話，享受美食無負擔！ 高單位維生素 C（打造隱形防護罩）： 飛機機艙是密閉空間，加上旅途勞累，免疫力容易下降。每天補充維生素C，就