碩菲教授的舒壓營養學

洗澡是最好的舒壓，但「洗錯了」可能會傷身！ 特別是急速降溫的天氣， 請記得這 3 個 「保命暖身重點」： 不要直接沖熱水： 身體很冷的時候，血管是收縮的。如果突然淋下高溫熱水，血壓會瞬間飆升（這就是為什麼浴室意外常發生在冬天）。 做法：先用溫水沖腳，讓身體適應溫度，再慢慢往上沖。 水溫不要超過 40 度： 我知道燙燙的很舒服，但水溫太高會洗去皮膚保護膜，洗完反而會全身發癢（冬季癢），甚至讓交感神經太興奮反而睡不著。 做法：比體溫稍高一點點（約 38-40 度）最能放鬆副交感神經。 洗完喝杯溫開水

上週我們透過 YFAS 量表檢視了飲食行為。 有粉絲私訊問我：「教授，如果我真的情緒低落、控制不住想吃，除了看醫生吃藥，我還能做什麼？」 這邊分享一篇 2025 年發表的研究。 這是一項針對「營養保健品 (Nutraceuticals)」的大型網絡統合分析 (Network Meta-Analysis)，統計資料包含全球 192 項研究、總計超過 1 萬 7 千名參與者。 幫大家劃出這份報告的三個關鍵重點： 1. 協同效應：研究發現，服用抗憂鬱藥物 (ADT) 同時搭配特定的營養素作為「輔助療法

這幾天變冷了，大家窩在被窩裡還好嗎？ 記得教授之前提到的最新研究嗎？「薑黃素」不僅抗發炎，還能幫助調節情緒、趕走憂鬱。 既然是週末，教授就來教大家做這杯在歐美超紅的「黃金拿鐵 (Golden Milk)」。不含咖啡因，睡前喝也沒問題，暖身又舒壓！ 【教授的黃金比例】 ​基底：熱牛奶 或 燕麥奶（油脂能幫助薑黃吸收）。 主角：薑黃粉 1 小匙。 調味：少許蜂蜜（看個人喜好）。 關鍵秘密：一定要加 「一咪咪黑胡椒」！ (科普時間：黑胡椒裡的胡椒鹼，能讓薑黃的吸收率提升 2000%！沒有它，薑黃就白喝

明明已經過了一個早上，剛去廁所照鏡子... 天啊！怎麼臉還是漲漲的，像剛睡醒一樣？ 是不是昨晚吃太鹹，代謝卡住了？ 現在下午兩點半，距離下班約會只剩幾小時！ 別慌！教授教你辦公室也能做的「快速消腫術」。 趁現在偷偷做這 3 件事： 多喝水多流汗：別怕水腫不敢喝，越喝才能把鈉排出去！ 下午茶換這個：把珍奶換成 番茄 或 香蕉（高鉀水果救急）。 大絕招：手指動一動，按壓 鎖骨淋巴！ 現在趕快按一按，下班前剛好消腫， 晚上才能用最美的 V 臉去約會喔！ #碩菲教授 #舒壓營養學 #下午茶 #辦公室消

早安! 每天的早上，你餵養了身體什麼，就決定了這一天的能量基調。 教授邀請你，給自己一份「潔淨的開始」： 一杯溫開水：啟動全身代謝開關。 一份優質蛋白：穩定血糖與情緒（如水煮蛋、無糖豆漿）。 一份彩虹蔬果：補充抗氧化植化素。 今年的願望清單裡，別忘了加上一條：「好好吃飯，善待自己」。 我們一起加油！ #碩菲教授 #舒壓營養學 #新年新希望 #元旦 #健康飲食 #原型食物 #早安2026 #潔淨飲食 #早餐吃什麼 #養生 資料來源:碩菲教授的舒壓營養學

你是不是也因為減肥只吃水煮餐，吃到便秘、脹氣，甚至想去廟裡求順暢？ 明天就是跨年了，肚子卻還鼓鼓的像個氣球？ 教授告訴你，這真的不是業障重，是你「太乾了」！ 【為什麼越吃越堵？】 大量的纖維（青菜）如果沒有油脂（潤滑劑），在腸道裡就會像乾掉的水泥一樣，「卡」在半路動彈不得。 這時候你吃再多益生菌、拜再多神都沒用！ 【教授的開光儀式】 想讓腸道「順求平安」？ 下一餐馬上加一匙 橄欖油 或 酪梨。 給腸道一點潤滑，髒東西才能「滑」出去！ 今晚趕快補油，明天跨年才不用帶著一肚子便便倒數喔！ 告訴你那位

年末的「趕工焦慮」會讓體內的 皮質醇 (Cortisol) 濃度飆升。 一旦皮質醇失控，你會發現自己專注力下降，而且特別想吃甜食（這就是壓力肥的元兇！）工作越忙，越要精準補充。 教授建議的「年末抗壓三寶」： 維生素 C (芭樂/柑橘)：皮質醇代謝的必要輔因子，消耗很快。 鎂 (南瓜子/綠豆)：讓緊繃的神經「鬆」開。 深呼吸：這是最快降壓的物理治療，吸氣4秒、吐氣8秒。 事情做不完沒關係，身體顧好，明年才有本錢拼。 你今天也是忙到快起飛嗎？ #碩菲教授 #舒壓營養學 #皮質醇 #年末焦慮 #抗壓飲

週日的晚上，看著桌上空的零食袋，你是不是又陷入了懊悔？ 「明明說好只吃一點，為什麼回過神來已經吃光了？」 「我是不是意志力太薄弱？」 身為教授，我想從科學的角度告訴大家： 這不一定是你的錯，可能是大腦的成癮機制被啟動了。 根據 2024 年發表於《Behavioral Sciences》的最新文獻指出，食物成癮的症狀表現，其實與「物質使用障礙」高度相似。 我們透過 「耶魯食物成癮量表 2.0 (YFAS 2.0)」 來進行臨床評估。 請大家回想過去 12 個月的飲食習慣，是否出現以下 7 大核心

最近是不是覺得記性變差、容易生氣，而且體重還降不下來？ 檢查一下，你是不是為了減肥，把「飯」都戒掉了？ 身為食科博士，我要嚴肅地告訴大家： 葡萄糖是大腦最主要的能量來源。 長期不吃澱粉，就像車子不加油卻硬要跑， 身體會產生極大的「生理壓力」，反而更難瘦！ 這就是為什麼很多人戒澱粉戒到最後，會情緒崩潰暴飲暴食。 其實，想瘦身真的不用這麼委屈。 只要把精緻的白飯、麵包，換成原型食物，例如： 地瓜 南瓜 薏仁 吃對了，心情穩了，代謝自然就順了。 別再虐待自己了，好的澱粉是你的盟友，不是敵人！ #情緒

「教授，我只要壓力一大，就想吃鹹酥雞或蛋糕，我是不是意志力太薄弱？」 親愛的，別責怪自己。這其實是身體的求救訊號！ 當壓力荷爾蒙（皮質醇）升高時，大腦會誤以為我們正在「作戰」， 所以瘋狂渴望高油、高糖的食物來儲存能量。 這時候，你需要的不是壓抑，而是「置換」。 試試看咬一口 芭樂 (咀嚼能舒壓 )， 或是喝一杯 氣泡水 取代含糖飲料。 懂身體的邏輯，就不會跟食慾打架了。 #壓力肥 #情緒性進食 #皮質醇 #營養師 #自我覺察 #放過自己 ​資料來源:碩菲教授的舒壓營養學

湯圓是不是不小心多吃了兩顆？ 今天週一早上起床，覺得肚子脹脹的、人重重的嗎？ 別讓這種身體的「沈重感」影響了一週的工作效率。 今天我們來執行「微清掃計畫」！ 教授推薦兩大「天然消化酶」救星： 夏天鳳梨：含有鳳梨酵素，專門分解蛋白質。 冬天木瓜：木瓜酵素能幫助分解糯米的黏膩感。 今天下午茶別訂雞排了，切點水果來吃吧！ 把囤積的都清空，心情才會跟著輕盈起來。 #BlueMonday #還債計畫 #酵素 #助消化 #食科博士建議 ​資料來源:碩菲教授的舒壓營養學

冬至，大家吃湯圓了嗎？ 俗話說「吃一顆長一歲」，但很多人擔心的是「吃一顆長一寸腰圍」。 身為食科博士，其實我更在意的是大家「好不好消化」。 糯米黏性高，加上甜湯的糖分，很容易讓腸胃「塞車」， 腸胃一堵，人的情緒就會跟著焦躁（這是真的腸腦軸效應喔！）。 教授的冬至舒壓吃法： 配點「酸」：吃完甜湯圓，來杯溫熱的檸檬水或山楂茶，幫助解膩。 慢慢咬：每一口多咬 10 下，把負擔留在口腔，別留給胃。 量力而為：包餡吃 2 顆，小湯圓吃半碗，有吃到那個「圓滿」的意境就好。 願大家今天，心暖，胃也暖。 #冬

手上這顆不能吃啦 但真的鳳梨吃太多也不行喔！ 媽媽說的話要聽，但關於「晚餐只吃水果」這件事... 教授只好先請出這顆「金旺來」來鎮壓一下場面了！ 很多朋友為了想瘦身、想健康，晚上不敢吃飯， 結果切了滿滿一盤水果來止餓。 小心！這可能是你的肝臟在無聲抗議喔！ 影片裡告訴大家一個冷知識： 「果糖」是肝臟的隱形殺手。 特別是我們台灣的水果，甜度真的沒在客氣的！ 一旦攝取過量，很容易就變成內臟脂肪堆積起來。 （雖然教授拿這顆鳳梨講話很嚴肅，但畫面好像有點喜感？ ） #碩菲教授 #日常迷思 #水果 #果

躺在床上翻來覆去，腦袋卻停不下來嗎？ 睡不好，通常是因為身體處於「亢奮狀態」降不下來。 除了放下手機（這點最難！ ）， 晚餐後可以試試這兩種「天然助眠劑」： 含鎂食物：像是深綠色蔬菜、南瓜籽。鎂是天然的放鬆劑，能讓肌肉不再緊繃。 鈣質：一杯溫熱的牛奶或芝麻飲，能安定神經。 今晚，試著把燈光調暗，喝點溫熱的， 給身體一個「我們要休息囉」的暗號。 祝大家今晚都有個香甜的好夢。 #失眠 #睡眠品質 #助眠 #鎂 #鈣 #晚安 #舒壓生活

最近這幾天連日陰雨，大家是不是都覺得快發霉了？ 很多人問我：「教授，陰天雖然沒大太陽，但我有出門，這樣算有補到維生素D嗎？」 答案可能會讓你失望... 陰天的雲層會阻擋紫外線UVB（這是合成維生素D的關鍵！）， 加上冬天大家都包得像肉粽一樣，皮膚接觸面積太少， 所以冬天曬太陽的效率真的蠻低的！ 難怪冬天大家容易覺得心情鬱悶、提不起勁， 其實很有可能就是缺D的徵兆喔！ 那該怎麼辦？ 影片裡教授來教大家兩招，快來一起做吧~ 維生素D不只是為了骨頭，跟你的免疫力、好心情都有關！ 今天既然沒太陽，那我

碩菲教授的舒壓營養學開課囉！ 很多人在問的膠原蛋白到底要怎麼吃最好呢？ 碩菲教授幫你解答： ✔早上或睡前空腹吃 ✔吃對劑量 ✔每天固定時間補充不間斷 ＃時機不重要重要的是持續吃＃讓膠原蛋白成為你每天的小儀式