碩菲教授的舒壓營養學

市面上的益生菌幾百種，到底該怎麼挑？ 很多人問我：「教授，為什麼妳只推這一家？」 我的原則很簡單，只有一句話：「我不敢給家人吃的，我絕對不會推薦給粉絲。」 身為食品科技博士，我看益生菌不看包裝漂不漂亮，我看的是「身分證」和「履歷表」！ 在這支影片裡，我公開了審核益生菌的 4 大嚴格標準。如果不符合這些條件，就算再便宜、廣告打再大，我也會把它放回架上。 影片最後我有個真心話想對你們說... 我不希望你們是因為「碩菲教授說好」就盲目下單， 我希望你們是「真的看懂了、學會了」才把健康帶回家。 :poin...

天氣冷颼颼，是不是很想來碗熱呼呼的日式拉麵？ 濃郁的湯頭配上勁道的麵條，真的超舒壓！ 如果要控糖的話，拉麵到底要選哪種湯底適合呢? 第一名：鹽味拉麵-最輕盈優選 油脂與熱量最低，對血糖波動影響最小。 第二名：醬油拉麵-平穩安全牌 以昆布鰹魚為湯底，注意避開過鹹的店家。 第三名：豚骨拉麵-高油陷阱區 高油脂會延緩胃排空，讓血糖維持在高點更久。 隱藏版糖分王：味噌拉麵（Miso） 原料的大豆與米麥發酵後，本身醣含量是所有湯頭中最高的。 如果想吃拉麵又不想胖，關鍵在於「進食順序」！ 請把這口訣背下來，

身為教授，舒壓營養學的第一條守則就是：「吃飯要開心，吃完要有對策！」面對避不掉的應酬局，請帶上這 3 個「防禦護盾」，讓你全身而退： 勾芡湯品「喝三口」就好： 佛跳牆、魚翅羹、玉米濃湯...這類「勾芡」的湯，其實就是「澱粉+油+鹽」的熱量炸彈！ 好喝但我建議淺嚐即止（喝個三口感受一下就好），把胃留給真正的蛋白質（雞湯裡的肉、蒸魚）。 飲料換成「無糖茶」或「白開水」： 桌上的柳橙汁、芭樂汁通常是糖水。 尾牙菜色口味重，這時候喝無糖茶（烏龍、綠茶），其中的兒茶素能幫你減少脂肪吸收，還能解膩！ 進食順

面對精力旺盛的孩子，爸媽的理智線隨時都在斷裂邊緣。為了家庭和諧，教授強烈建議各位家長，今天午餐給自己加點「情緒鎮定劑」！ 想罵人之前，先吃這 3 種「滅火營養素」： 鈣質（天然鎮定劑）： 覺得心浮氣躁、想大吼大叫？這可能是缺鈣！ 午餐給自己倒一杯牛奶或無糖優格，甚至撒一把黑芝麻在飯上。 鈣質能協助神經傳導放鬆，把你的怒氣值從 100 降到 60。 維生素 C（抗壓戰士）： 壓力大時，體內的維生素 C 會消耗得特別快。 切一盤芭樂或奇異果當飯後水果。 補滿維他命 C，讓身體有本錢對抗「寒假壓力」！

如果下午想吃點甜的，又不想吃蛋糕麵包（精緻澱粉） 教授首推台灣最強的平民甜點——「豆花」！ 你可能不知道，豆花其實就是「中式的優格」！它的基底是黃豆，含有豐富的植物性蛋白質和大豆異黃酮。一碗豆花的蛋白質含量，可能比一顆蛋還高，對女生調整體質特別好。 但重點來了，「配料」決定你是吃健康還是吃熱量！ 教授推薦這 3 種「神仙組合」，讓你越吃越美麗： 花生（軟綿綿的油脂）： 要選燉得軟爛的花生(不是硬的)。 它是好的油脂來源，只要適量（一匙），能增加飽足感，讓你晚餐不會暴食。 紅豆／綠豆（消水腫神器）

你正在吃泡麵嗎？ 我知道這碗湯很香、很濃，連一滴都不想浪費... 但等等！這一碗喝下去，你知道你吞了多少「鹽分炸彈」嗎？ 如果你習慣把湯喝光，血壓可能會瞬間飆高！ 「教授，但我吃得很清淡，血壓還是降不下來耶？」 那兇手可能不是鹽巴，而是你的「壓力」！ 當你壓力大到想狂吃泡麵時，身體已經發炎了。 除了少喝湯，教授在影片後半段教你一招「用鼻子吸的降壓法」也能讓人穩定下來哦！ 👇 想知道是什麼法寶嗎？快點開影片！ （提示：是兩種很常見的精油喔！） #碩菲教授 #舒壓營養學 #泡麵 ...

你的大腦現在是「高速運轉」還是「轉圈圈載入中」？ 這幾天累積的疲勞，是不是讓你現在只想盯著螢幕發呆？很多人這時候會狂灌黑咖啡，但小心！咖啡因過量反而會讓心悸、焦慮更嚴重。 身為教授，我想幫你用「營養」把電充回來。 不想靠意志力苦撐？試試這 3 個「大腦充電寶」： 喝水 300cc（最便宜的提神藥）： 別懷疑！很多時候的「累」其實是「缺水」。 大腦有 75% 是水，缺水會讓你專注力下降。現在立刻拿起杯子，大口喝水，你會發現視線都變亮了！ 維生素 B 群（能量點火器）： 覺得午餐後昏昏欲睡？可能是剛

這幾天是不是覺得，明明穿很厚，手腳末梢還是冷冰冰？ 甚至冷到睡不著，要在被窩裡搓腳搓半天？ 很多人問我：「教授，是不是要吃薑母鴨才有用？」 其實，手腳冰冷通常是因為「缺鐵」或是「循環卡關」。 不想每天帶著兩塊冰塊睡覺？ 碩菲教授教你「內服＋外用」的暖身雙管齊下法！ 【內服：吃進暖爐】 影片中提到的補鐵食材，晚餐快安排起來： 1.紅肉類/內臟類 2.植物性鐵質 【外用：加料足浴】 重點來了！睡前泡腳，別只知道用熱水傻傻泡。 可以在水裡加上這 3 種「循環法寶」，效果差很多： 艾草（溫經通絡） 生

週一晚上八點，恭喜你！終於撐過這週最難熬的一天了！ 現在的你，是不是剛回到家，坐在沙發上覺得「好累喔～好想吃點東西犒賞自己」？ 小心！這時候的飢餓感，很多時候是「大腦」在求救，而不是肚子餓。壓力荷爾蒙（皮質醇）升高時，會讓我們特別渴望高油、高糖的食物（沒錯，就是鹹酥雞和珍奶）。但身為教授，我不建議你餓肚子睡覺（會更焦慮），但也別讓「報復性進食」毀了你的身材。 想吃宵夜？試試這 3 種教授認證的「舒壓助眠餐」，讓你吃得開心又好睡： 毛豆（營養師心中的宵夜之王）： 想咬東西發洩壓力？選毛豆就對了！

剛起床準備吃早餐的你，是不是聽過這個都市傳說：「空腹不能吃香蕉，會傷心臟？」 身為食科博士，今天早上一定要來幫香蕉平反一下！ 謠言說是因為香蕉鎂含量高，空腹吃會破壞血液中的鈣鎂平衡，影響心臟..............這完全是想太多啦！ 除非你的腎臟功能有嚴重問題，否則人體有強大的調節機制。 一根香蕉的鎂含量，根本不足以讓你的心臟停擺。 相反的，香蕉是 「快樂早餐」 的首選！ 色胺酸：幫你製造好心情。 快速能量：適合等等要去運動或出遊的人。 所以，放心地把香蕉加進你的優格或燕麥粥裡吧！ 別讓謠言

看到這張照片，你是覺得「好香～」還是想大喊「趕快拿走！」？ 香菜在台灣大概是仇恨值最高的蔬菜了。 但站在營養學的角度，教授必須幫它說句公道話：香菜其實是「營養小巨人」！ 維生素 C 竟然比檸檬高？ 沒開玩笑！根據食藥署資料，每100克香菜的維生素C含量約 72mg，是檸檬（約34mg）的 2倍以上！ 以後想補C，除了喝檸檬水，吃麵線加香菜也是一招！ 天然的消脹氣幫手 香菜獨特的香氣來自特殊的揮發油，能促進腸胃蠕動。 這幾天如果吃太飽、肚子脹氣，配點香菜其實很有幫助喔！ 關於「排重金屬」的傳說.

你是不是常常忙到忘記喝水， 等到口渴了才猛灌一大瓶？ 其實，當你覺得「渴」的時候，身體已經缺水很久了！ 長期缺水會讓你： 皮膚變差 代謝變慢（容易胖！） 腦袋鈍鈍的 到底要喝多少？公式超簡單！ 拿出計算機按一下： 【你的體重 x 30】 = 你的每日低消 🧾 如果你真的不愛喝白開水，影片裡教授也教了一招「替代方案」（但有條件喔！）。 快點進去看，別讓你的身體變沙漠！ #喝水公式 #代謝 #減肥 #皮膚保養 #水 #健康知識 #碩菲教授 #台大食科博士 資料來源:碩菲教授的舒壓營養學

吃飽飯後半小時... 你的狀態是以下哪一種？ 秒睡型：眼皮重到像掛了鉛球，完全無法思考。 神遊型：看著螢幕發呆，靈魂已經飛回家了。 鋼鐵型：完全不累！精神好到可以立刻開會（你是神嗎？）。 誠實招來，你是 1、2 還是 3？ 教授的小叮嚀： 如果你是嚴重的 1 或 2， 那可能是剛剛午餐的「碳水化合物（飯/麵）」吃太多囉！ 血糖飆升後快速下降，就會造成這種「飯後昏迷」。 下次試試看：先吃菜、肉，最後再吃飯， 保證下午腦袋清醒很多！ #碩菲教授 #飯後想睡 #血糖 #午休 #上班族日常 #互動 #

盯著電腦螢幕一上午，現在是不是覺得眼睛乾澀、視線模糊？ 除了點眼藥水，你的眼睛更需要內在的滋潤。 身為教授，我的辦公桌上常備這杯 「護眼舒壓茶」， 專門對付藍光傷害和眼睛疲勞。 【30秒手沖護眼茶】 枸杞：豐富的玉米黃素，保護視網膜。 菊花：清肝明目，緩解乾澀。 決明子：降眼壓（這點對用腦過度的人很重要！）。 用熱水沖泡 5 分鐘，聞著淡淡的花草香， 閉上眼睛休息一下。 照顧好靈魂之窗，工作效率才會高喔！ #碩菲教授 #護眼 #枸杞菊花茶 #用眼過度 #藍光 #辦公室養生 #下午茶 #舒壓 #上

為什麼有些膠原蛋白粉喝起來像果汁一樣甜？ 那是因為——原料太腥了，必須用糖來蓋！ 真正好的膠原蛋白，應該是純淨、無腥味的。 如果不看成分表，你可能每天都在喝糖水+香精！ 教授的選購口訣： 分子小（好吸收） 無腥味（技術好） 少添加（負擔少） 別讓你的保養變成身體的負擔。 跟著碩菲教授挑，每一分錢都花在刀口上！ #膠原蛋白 #腥味 #添加物 #保養 #美肌 #營養師 #碩菲教授 #避雷 #健康知識 資料來源:碩菲教授的舒壓營養學

週日的中午，時光總是過得特別快。 你是不是從現在開始，心裡就覺得有點「阿雜」？ 甚至莫名地心跳加速、坐立難安，想到明天又要上班就提不起勁？ 這種現象在歐美被稱為 「週日恐慌 (Sunday Scaries)」。 而在心理學上，我們稱之為 「預期性焦慮 (Anticipatory Anxiety)」。 簡單來說，就是週一的壓力還沒發生， 但你的大腦已經「預判」到威脅，提前啟動了戰鬥反應。 別急著逼自己現在就進入備戰狀態，這樣皮質醇會消耗得太快。 下午試著給自己一杯茶的時間，用「嗅覺」來騙過大腦：

週六午後一點，陽光正好！ 你是剛吃飽準備睡午覺，還是正要出門呢？ 別把這麼棒的天氣睡掉了！ 冬天因為陽光斜射，紫外線較弱，現在這個時段（中午前後），反而是合成維生素 D 效率比較好的時候喔！ 教授的午後提神秘訣： 與其喝咖啡提神，不如去陽台或樓下曬 15-20 分鐘 的太陽 抗焦慮：補足快樂維生素 D。 助眠：白天的陽光能調節褪黑激素，讓你今晚睡得更香甜。 趁著太陽下山前，快去幫身體行光合作用吧～把這週累積的霉氣和壓力，通通曬乾淨！ #碩菲教授 #舒壓營養學 #午後時光 #曬太陽 #維生素D #

拿到健檢報告，看到膽固醇紅字的那一刻，你是不是也馬上決定：「從今天開始把蛋黃丟掉！」 等一下！蛋黃真的很無辜！ 很多人為了降膽固醇，早餐只敢吃蛋白，結果轉頭去吃油花滿滿的雪花牛、五花肉... 這完全是「抓小放大」啊！ 教授的膽固醇真相大公開： 隱形殺手是「紅肉」： 那些漂亮的「大理石紋油花」（飽和脂肪酸），才是讓壞膽固醇飆升的主因！ 白肉優於紅肉： 想降膽固醇，不用戒蛋，試著把牛肉、豬肉換成雞肉或魚肉吧！ 蛋黃可以吃： 蛋黃裡的卵磷脂其實能幫助代謝，適量吃反而對身體好。 別再讓蛋黃背黑鍋了！

很多人天冷就想吃甜麵包或蛋糕，覺得熱量高比較暖？ 錯！其實「蛋白質」才是真正的產熱冠軍！ 教授的營養小教室： 想像我們的身體是一個「小火爐」，消化食物就是「燒柴火」的過程。 1.脂肪/澱粉：就像「廢紙」，火一點就著，但一下就滅了，暖不久。 2.蛋白質：就像「結實的木頭」，身體要花很多力氣去消化它，燃燒時間長、產生的熱能也最高！ 所以，想讓身體自帶暖暖包， 晚餐這頓請把「肉、蛋、豆腐」吃夠 今晚的「抗寒晚餐」推薦： 蒜頭蛤蜊雞湯：蒜頭殺菌＋雞肉補熱能，喝完身體馬上熱起來。 麻辣鴨血豆腐（微辣）：辣

這兩天冷氣團發威，你的皮膚也開始「雪花飄飄」了嗎？ 抓到破皮、乾癢難耐，明明乳液已經厚敷了，為什麼還是沒用？ 親愛的，因為你的皮膚「缺油」啦！ 單純補水如果不鎖水，水分蒸發得更快，越擦越乾！ 教授的「冬季止癢」雙管齊下法： 內服（吃進去的保濕）： 別怕油！每天攝取一點 亞麻籽油 (Omega-3) 或 葡萄籽油 (Omega-6)，從身體內部滋潤細胞，這比擦什麼都有效！ 外用（關鍵的「濕擦法」）： 洗完澡千萬別把身體全擦乾！ 趁皮膚還「濕濕的」時候，用基底油+精油塗抹。 這時候角質層充滿水分，